Aquest és uns dels primers pastissos que vaig aprendre a fer. A casa diuen que jo rondava els 2 anys quan el van descobrir. Algun cop hem probat de fer variants posant xocolata al flam, magdalenes o galetes enlloc de melindros...però sempre sempre hem acabat concluïnt que no hi ha cap recepta millor la original. Som-hi.
Flam amb melindros.
Ingredients:
· 1 paquet de flam Royal de 10 racions
· 1250 ml de llet
· 1/4 kg melindros. (16-18 unitats)
Preparació:
Seguint les instruccions del fabricant, preparem el flam: aboquem el sucre cremat al fons d'un motlle per a plum cake. Ara posem els melindros en files perpendiculars, és a dir, a la primer fila els posicionem verticalment i a la fila de sobre horitzontalment. És millor no omplir massa el motlle ja que els melindros son esponjes que absorbiran tot el flam i ens quedaria un pastís molt espès, mentre que, el que interessa és trobar els melindros entre el flam cuallat. Així doncs, amb 3 capes n'hi haurà de sobres.
Posem la llet en un cassó amb la mescla per al flam. Sense deixar de remenar esperem que bulli. Aboquem a dins el motlle i presionem els melindros per tal de que absorbeixin bé; si no sou especialment pacients podeu partir-los un cop abocat el flam. Deixeu refredar i després ho deixeu a la nevera fins al moment de desemmotllar i servir.
Aquest cop per decorar m'he decantat per crocant, la majoria de vegades li poso una macedònia i nata.
Molt recomanat :)
