COCS DE SAGÍ

Tenim uns parents a Gandesa i sempre, sempre, sempre que hi anem (o venen ells a Osona) ens regalen els dolços típics d'allà. Des de petita que els conec i, al no saber-ne el nom, els he batejat a la meva manera: magdalenes blanques, pastetes i pastetes de cabell d'angel.

Fa temps que vaig fer els de cabell d'àngel i ahir vaig trobar la recepta de les pastetes, així que sense pensar'm-ho dos cops els vaig fer al veure que tenia TOTS els ingredients. Son mmmmmolt fàcils de fer i el gust és força, força igual al que recordava. En vaig fer una fornada d'unes 20 unitats i aquest mateix matí n'he fet una

altra doblant les quantitats. És a dir que en menys de 12 hores he fet uns 3 cops la recepta.

Cocs de sagí:

Ingredients (per a unes 20 unitats) :

· 100 gr de sucre

· 1 rovell d'ou

· 100 gr de llard

· la pell d'una llimona

· 200 gr farina

· un raig de Moscatell

· 1 clara

· Sucre glas

Preparació:

Barrejem el sucre, el rovell, la ratlladura de la pell de la llimona i el llard i ho amassem (també hi vaig posar un polsim de sal per accenturar el gust). Afegim la farina i continuem amassant una estona. En el meu cas vaig veure que la massa quedava massa engrunada, així que hi vaig afegir un raig de Moscatell fins que em va semblar que quedava adient per estirar-la amb el corró i fer-ne les galetes. Un cop trobat el punt, doncs, posem una mica de farina sobre el marbre i estirem la massa amb el corró deixant un gruix de mig centímetre aproximadament i donem forma a les galetes amb motlles. Pre-escalfem el forn a 180º C i, mentrestant, pintem les galates amb la clara i hi posem una capa fina, fina de sucre glas (és millor fer-ho amb un tamissador). Enfornem fins que el volt quedi dauradet i ja està. Així de senzill.

PASTÍS DE FORMATGE

Aquest és el pastís que vaig dur a la iaia Mercè el divendres, pel seu Sant.

Pastís de Formatge:

Ingredients:

Per la masa brisa:

· 225 gr farina

· 125 gr mantega

· 50 gr sucre

· 1 ou

· una mica de sal.

Per al farcit

· 400 gr formatge d'untar (Philadelphia)

· 5 ous

· 150 gr sucre

· dues cullerades de suc de llimona.

Preparació:

Per la base: Tamissem la farina i afegim, amb les mans, la mantega fregant els dos ingredients entre ells per tal d'aconseguir una mena d'engrunes. Afegir el sucre, la sal i amassar; afegir l'ou i seguir amassant fins que quedi homogeni. Ho posem sobre un paper film i ho enrotllem per deixar-ho, per a que agafi consistència, dins la nevera mentre preparem el farcit.

Farcit: Separem els rovells de les clares dels ous. Als rovells hi afegim el sucre i batem amb força fins que quedi d'un color balnquinós. Afergir-hi el formatge i seguir batent, despres hi afegim el suc de llimona. Muntem les clares a punt de neu i, remenant a mà, les afegim a la mescla del formatge.

Traiem la massa brisa de la nevera i l'estirem amb el corró. La posem dins el motlle del pastís de tal manera que quedi coberta la base i les parets. Aboquem la mescla del formatge a dins i enfornem a 190º durant 15 minuts; seguit de 45 minuts, a 150º.

Un cop fred podem posar-hi sucre glass a sobre, mermelada d'albercoc o tot allò que us hi pogui agradar...potser mel i tot.

font: Lacuinadecasa

ESCUMA DE SÍNDRIA

Recepta fàcil, variant de la de maduixes, ideal per a l'estiu!




Escuma de síndria:
Ingredients:
· 500 gr de polpa de síndria
· 200 ml nata
· 2 clares d'ou
· sucre al gust (4o5 cullerades)
· opcional: 3o4 fulles de gelatina neutra.
Preparació:
Triturem la síndria i la passem pel colador, per separar-ne les llabors. Muntem les clares al Bany Maria fins a punt de neu i afegiu el sucre a poc a poc aconseguint un merengue consistent. Escalfeu la síndria triturada i desfeu-hi la gelatina prèviament reposada en aigua freda. Deixeu reposar per tal que agafi temperatura ambient. Munteu la nata i barrejeu-la amb la síndria procurant que quedi homogeni i escumós, per últim el merengue. Servir a les copes, deixar que ben refredi a la nevera i, just abans de presentar-lo, decoreu al gust.

També és l'excusa ideal per fer servir el sifó iSi.

PASTÍS TOT FRUITA DE POMA LAMINADA

És un pastís molt gustós, amb un punt cru que pensava que no agradaria, però ens ha enamorat. La propera vegada procuraré tenir les 3 peres que em faltaven i comprovarem contrasts.

PASTÍS DE POMA LAMINADA.

Ingredients:

· 35 gr farina

· 1 cullerada (postres) llevat en pols

· 1 pessic de sal

· 1 ou

· 35 gr sucre

· 13 gr mantega

· 40 ml llet

· 3 pomes

Preparació:

Escalfem el forn a 200ºC. Tamissem la farina amb la sal i el llevat, i reservem. Batem fins blanquejar l'ou i el sucre, afegim la farina desfeta, la llet i una mica d'esència de vainilla i continuem barrejant. Afegim la farina i batem una mica mes. Pelem i laminem les pomes. Les hi afegim també. Ho aboquem en un motlle rectangular que haurem emmantegat i enfarinat previament, i enfornem uns 30-35 minuts.

La recepta porta el doble de tots els ingredients, però enlloc de 6 pomes: 3 pomes i 3 peres. Abans de abocar la fruita es separa la massa en dos i en una de les parts s'hi posa poma i a l'altra pera, se'n aboca una al motlle i a sobre l'altre.

L'he acompanyat amb una mica de melmelada de maduixa amb coco ratllat per sobre. Contrastos.

Font: i-recetas

MOUSSE DE YOGURT LLIMONA

Postres ràpids per a un dia de calor.

Mousse de yogurt de llimona:

Ingredients:

· 2 yogurts naturals

· 2 yogurts llimona

· 200 ml nata muntada

· 60-80 gr sucre

· 1 llimona

· 3 fulls gelatina

Preparació:

Remullem la gelatina en aigua freda. Posem els 4 yogurts en un bol amb el sucre i barregem fins que quedi ben homogeni i sense grumolls. Netegem la llimona i la ratllem procurant que només en caigui la part groga. N'exprimim el suc i l'escalfem per disoldre-hi la gelatina remullada. Afegim la gelatina als yogurts i barregem. Muntem la nata i la hi afegim amb cura de que no desmunti.

Opcional: Sifó iSi.

COULANT DE XOCOLATA BLANCA I SORPRESA

Aquesta és una variant dels primers Coulants que vaig fer. Amb sorpresa.

Coulant de xocolata blanca i sorpresa

Ingredients:

- 125 gr xocolata blanca

- 50 gr mantega

- 40 gr sucre

- 30 gr farina

- 1 ou gran / dos petits

- 2o3 preses xocolata negra

Preparació:

Fonem la xocolata blanca amb la mantega al microones. Barregem amb la batedora la resta d'ingredients menys les preses. Emmanteguem i enfarinem els motlles individuals que, amb aquestes quantiats, dóna per no més de 2 o 3 unitats. Els omplim fins la meitat i hi posem un presa de xocolata negra. Acabem d'omplir deixant un dit de marge per a que no se'ns vessi quan puji dins el forn. S'han de servir calents i amb l'interior líquid, aixi que els deixarem a la nevera i abans de servir els enfornarem a 200ºC (pre-escalfat) uns deu minuts. Servir-los amb unes neules els ve que ni pintat.

:)

TARTA DE COCO I CAFÈ

Ja tenia ganes de fer alguna recepta de les que es van fent a estones durant 2o3 dies. A casa el coco sempre té èxit i ajuntar-lo amb cafè m'ha semblat un risc que podía sortir bé.

TARTA DE COCO I CAFÈ

Bescuit, ingredients:

· 3 rovells d'ou grans (uns 60 gr).

· 30 ml d'aigua

· 15 ml rom

· 3 clares

· 120 gr de farina

Preparació:

Escalfem el forn a uns 230ºC. Muntem les clares (millor que estiguin a temperatura ambient) i, quant estiguin quasi muntades, hi afegim la meitat del sucre. Ara batem els rovells amb l'altra metiat del sucre durant força estona, han de quedar d'un color pàl·lid.

Escalfem l'aigua i el rom i anem afegint aquesta barreja a poc a poc sobre els rovells. Continuem batent. Barrejem les dues mescles amb moviment envolvents mentre incorporem la farina en forma de pluja, és a dir a poc a poc.

Estenem la massa sobre paper d'enfornar, jo n'he utilitzat dos per tal de partir-los després i fer 4 pisos. Enfornem fins que afagi color que no seran pas mes de 7 o 8 minuts i deixem que refredi abas de retirar-les del paper.

Crema pastissera, Ingredients:

· 65 gr sucre

· 250 ml de llet sencera

· aroma de vainilla (o pell de llimona, taronja, una branca de canyella...)

· 20 gr maizena

· 2 rovells

Preparació:

Escalfem la llet amb l'aroma escollit fins que bulli. Mentrestant batem els rovells amb el sucre i la maizena amb força velocitat per tal de que quedin d'un to pàl·lid i sense grumolls. Ho aboquem sobre la llet EN FORMA DE FIL i no deixem de remenar, recordeu que la llet estarà bullint. A foc baix i remenant continuament, aconseguim una textura consistent. Recomano que tant la crema com el bescuit es fagin el dia anterior al muntatge del pastís, per tant, per refredar la crema i deixar-la a la nevera tapeu-la amb un film per evitar aquella ''crosta''.

Merengue italià, Ingredients:

· 2 clares (uns 70 gr. Poden ser les dues que ens han sobrat de la crema pastissera)

· 20 gr de sucre

· 70 gr de sucre

· 20 gr d'aigua.

Preparació:

Amb les clares a temperatura ambient, les muntem amb els 20 gr de sucre. Un cop muntades, escalfem l'aigua amb els 70 gr de sucre deixant que fagi un xarop, pero sense remenar. Deixem que cogui un minut aproximadament. Si féssim el xarop abans de muntar les clares, enduriria per tant és millor no cóorer el risc i muntar-les abans de posar-nos amb el xarop. Ara continuem batent les clares mentre afegim el xarop en forma de fil i deixem de batre fins que el merengue tingui un color brillant i tingui una textura densa.

Muselina de coco, Ingredients:

· 150 gr mantega

· 100 gr coco ratllat

· 11 gr rom

· La crema pastissera (300 gr)

· El merengue italià.

Preparació:

Amb la mantega pomada, batem mentre afegim el coco i el rom. Seguim muntant la mescla i afegim la crema. Un cop tinguem una mescla homogènica, deixem de batre amb varilles, i afegim el merengue i mesclem amb cura ajudant-nos d'una espatula, per exemple.

Muntatge:

Fem un xarop de cafè amb 100 ml d'aigua, 50 gr de sucre que posarem a escalfar. Seguidament hi afegim cafè soluble al gust (3 o 4 grams, depèn de com veigueu millor) i, si us agrada, una cullerada sopera d'algun licor (a la recepta original recomanen Amaretto).

Partim el bescuit o les planxes de, (en el meu cas tenia dues planxes, per tant n'he obtingut 4). Amb l'ajuda d'un pinzell les pintem generosament amb el xarop de cafè. Cobrim una de les planxes amb la muselina de coco, més o menys un dit de gruix. Cobrim amb la segona meitat de planxa de bescuit que també estara ''empapada'', a sobre una capa més de muselina. Tornem a tapar amb una tercera planxa de bescuit i hi posem la ultima capa de muselina que taparem amb la última planxa, també pintada de xarop.

Fem un merengue italià (les presses em van obligar a fer un merengue normal de dues clares amb 70 gr de sucre, sense almívar). Cobrim el pastís amb el merengue i decorem al gust.

Porta feina, però el resultat s'ho val.

Font: i-recetas

PASTÍS SANT MARC

Els postres del Dia de la Mare. Un cop mes posant a proba la por al soplet :P

Mica en mica.

Pastís Sant Marc.

--> Bescuit:

Ingredients:

Bescuit: 75 gr sucre, 75 gr farina, 2 ous.

Preparació:

Batre els ous amb el sucre fins que dobli el volum. Hi afegim la farina tamissada.

Emmotllem en un motlle rodó (prèviament emmantegat) i enfornem a 180ºC fins que agafi color, que seran uns 20-25 minuts.

--> Yema cremada:

Ingredients:

· 160 gr d'ous,

· 160 gr de sucre

· 11 gr maizena

· 66 gr aigua

Preparació:

Batem els ous amb l'aigua i ho colem. Barrejem el sucre amb la maizena i ajuntem les dues mescles. Ho posem al foc i, sense deixar de remenar per evitar que s'enganxi al fons, deixem que agafi consistència. Deixem refredar abans de reservar-ho a la nevera cobret amb paper film fins que l'haguem d'utilitzar.

--> Farcit:

Ingredients:

600 ml de nata per muntar, 2o3 sobres d'estabilitzant, sucre.

Preparació:

Amb la nata ben freda ens disposem a muntar-la, quan comenci a muntar hi afegim el sucre i l'estabilitzant. A casa no ens agrada massa el gust de la nata amb sucre ''a palo seco'' així que normalment substitueixo bona part del sucre per sucre avainillat o aromatitzant de vainilla.

D'aquesta nata muntada, n'apartem unes 4 cullerades (la que cregueu necessària per una capa del farcit) i hi posem xocolata, ja sigui crema de xocolata (Nocilla o Nutella) o desfeta al Bany Maria o microones.

Muntatge:

Dividim el bescuit en 3 parts. Podem posar almívar o directament la capa yema a cadascuna de les parts. Hi posem sucre per sobre i el cremem amb un soplet o pala de cremar (soplet en aquest cas). En una de les bases hi posem la nata enxocolatada i anivellem, tapem amb la segona base coberta amb yema cremada, ara hi escampem una capa de nata, cobrim amb la última base que ens queda (no cal dir que al ser la que va a sobre, será la que ens ha quedat més estupenda :) ). amb la nata que ens sobri decorem el volt del pastís amb l'ajuda d'una màniga pastissera.

Un clàssic de pastís que mai m'atrevia a fer perquè això de cremar el sucre no ho veia gaire clar. Ara ja puc dir-ho en temps passat.

Sempre és millor fer-lo d'un dia per l'altre.

PASTÍS DE COCO I MADUIXES

Ens va agradar tant el pastís de coco i pinya que l'he repetit, però enlloc de pinya, maduixes per al farcit i melmelada de maduixes enlloc de suc de pinya per a la cobertura.

La recepta és la mateixa que aquesta

CORNETS DE NATA I XOCOLATA

Per sortir del pas amb elegància i en poc temps.

Ingredients:

· 1 base de pasta de full

· 200 ml de nata

· sucre al gust i vainilla (per muntar amb la nata).

· xocolata cobertura.

Preparació:

Estirem la pasta de full i la tallem a tires. Cobrim els motlles en forma de cornet amb papel de cuina untat amb oli (també es poden anfarinar com els motlles dels bescuits). Enfornem amb el forn calent a uns 200ºC. Mentrestant muntem la nata amb el sucre i la vainilla o fins i tot algun aroma com cafè o coco o xocolata. Un cop els cornets siguin cuits i freds, els farcim amb l'ajuda de la màniga pastissera.

Desfem la xocolata i l'escampem per sobre els cornets. Sorti com sorti, sempre es millor.

ESCUMA DE MADUIXES

És la mateixa recepta, però amb 200 ml de nata enlloc de clares i estrenant el sifó ISI.

TARTA DE CREMA I TARONJA

Uns postres improvitzats, ja que m'he quedat sense farina. Ja fa riure...treballant en un forn. -_-'

Tarta de crema i taronja.

Ingredients:

· Una base de pasta de full

· ou per pintar

· 3 rovells d'ou

· 150 gr sucre

· 500 ml de llet (100 ml + 400 ml)

· 30 gr maizena

· canyella

· 2 taronjes

Preparació:

--> BASE:

Descongeleu la base de pasta de full, punxeu-la tota deixant uns 2 cm de marge sense punxar, els quals pintarem amb ou per donar-li un to dauradet al volt. Introduïu-la al forn pre-escaltat a 200ºC, uns 15- 20 minuts.

--> CREMA:

D'una de les dues taronjes traieu-ne la pell procurant de no agafar-ne la part blanca (ja que amarga). Poseu-la amb la llet (400ml) en un cassó al foc amb una mica de canyella i el sucre. Quan arrenqui al bull l'aparetu-ho del foc.

A part, barrejeu els 3 rovells amb la resta de llet (100 ml) i la maizena fins que no hi veigueu cap grumoll.

Tornem a la llet que ja haurà bullit i la tindrem fora del foc, la coleu per tal de separar-ne les peles, la canyella i les possibles capetes de nata que farà. Uniu les dues mescles i mentre aboqueu no deixeu de remenar, aixi eviteu que els rovells coguin i formin grumolls. Poseu-ho tot al foc novament i continueu remenant fins que us quedi una crema espessa. Passeu-la a un recipient tapada amb paper film i deixeu que refredi.

--> MUNTATGE:

Aboqueu la crema dins la base. Peleu les dues taronjes procurant deixar els grills tant ''nets'' com pugueu i col·loqueu-los sobre la crema. La taronja al tenir tanta aigua és complicada de manipular, per tant és aquí on queda patent qui sou els que teniu pasiència i gràcia innata per la decoració i qui som els que tenim la gràcia...a un altre lloc.

PASTÍS DE COCO I PINYA

Definitivament és un dels pastissos que més èxit ha tingut. Ja m'han demanat que el repeteixi per celebrar quelcom el dissabte al vespre, tot i que penso que és una excusa per tastar-lo. :P

Només cal que us agradi la pinya i el coco. És força fresc i no es fa gens, gens pesat i tampoc embafa...que sempre és d'agraïr.

PASTÍS DE PINYA I COCO.

Ingredients:

· 1 llauna petita de pinya en almívar

· 100 gr de coco ratllat

· 200 ml de nata per muntar

· 4 o 5 fulls de gelatina

· 100 gr sucre

· 200 ml suc de pinya

· 3 fulls gelatina

Preparació:

Hidrateu els 4 o5 fulls de gelatina en aigua freda. Tritureu la pinya (guardeu-ne l'almívar) amb el sucre i afegiu el coco ratllat. Escalfeu l'almívar i desfeu-hi la gelatina hidratada. Incorporeu-ho a la mescla/puré. Munteu la nata i, quan el puré anterior hagi refredat una mica, uniu les dues parts amb cura de no desmuntar la nata. Aboqueu-ho sobre un motlle (on hi podria haver una base de bescuit, sablée, galetes, etc.) i que reposi a la nevera. Un cop quallat, hidrateu els 3 fulls de gelatina i escalfeu els 200 ml de suc de pinya. Hi desfeu la gelaina i ho aboqueu sobre el patís aconseguint-ne una capa com a decoració. Deixeu que reposi a la nevera fins al moment de servir/ decorar.

font: la cuina de casa

Com ja he dit si us agraden els dos ingredients principals que son la pinya i el coco, el repetireu; ho sé.

GALETES INTEGRALS

No és pas el primer, ni serà l'ultim cop que les fagi. Vaig trobar la recepta en un llibre força vell on hi ha receptes molt encertades. Molt adients per pendre-les amb un cafè.

Galetes integrals:

Ingredients:

· 100 gr farina blanca

· 225 gr farina integral

· 1/2 culleradeta de sal

· 75 gr margarina

· 75 gr manteca

· 50 gr sucre en pols.

· 1 ou mitjà.

Preparació:

Preescalfem el forn a 200ºC. Trossejem la margarina i la manteca sobre les farines i, amb les mans, les freguem per obtenir-ne una textura com d'engrunes. Ajuntem l'ou, la sal, el sucre i 4 cullerades d'aigua i ho batem. Ho afegim a l'altra barreja i anem amassant fins que ens quedi una bola compacta. estirem amb el corró sobre una superficie enfarinada i formem les galetes d'un 1/2 cm de gruix. Les col·loquem sobre una plata de forn coberta amb paper d'enfornar o silicona i les introduïm al forn durant 15 minutets (dependrà de la grandaria de les galetes)fins que quedin una mica torradetes de le vores; només una mica, sinó quedaran molt espesses. Deixem que refredin i podeu banyar-les amb xocolata, alguna ganache, melmelada, etc. ja que soles son una mica ensopides.

:)

SACHERMOUSSE

Amants de la xocolata, esteu de sort.

He escollit aquest pastís perquè portava masses setmanes seguides fent postres fàcils, i ja m'estaven etiquetant de mandrosa.

Tal i com el nom indica, és un pastís Sacher amb una mousse entremig el bescuit i la cobertura de xocolata.

Sachermousse.

Bescuit, ingredients:

· 25 gr farina

· 25 gr cacau en pols

· 2 ous

· 2 rovells d'ou (uns 40gr)

· 2 clares d'ou (uns 65 gr)

· 110 gr de sucre llustre

· un polsim de sal.

Preparació:

Comencem escalfant el forn a uns 220ºC i cobrint un parell de plates de forn amb paper vegetal.

Barregem la farina amb el cacau en pols i la sal. Reservem.

Ara muntem les dues clares i quan comencin a estar a punt de neu, afegim 30 gr de sucre llustre. Reservem.

Posem la resta del sucre (80gr) amb els 2 ous i els rovells i, amb un batedor elèctric, ho batem fins que quedi d'un color pàl·lid (a la recepta original recomana fer-ho al Bany Maria). Ara afegim les clares muntades; primer en posem un parell de cullerades i, quan estigui integrat, l'hi aboquem la resta barrejant-ho amb moviments suaus per tal que no desmuntin les clares. Per ultim, tamissem la barreja de farina, sal i cacau integrant-ho com fèiem amb les clares. Exteneu la massa sobre les plates, de manera que quedi la superficie llisa. Enfornem uns 10 minuts, just fins que les vores comencin a daurar-se. Es millor deixar refredar abans de desenganxar-les del paper. Mentrestant prepararem la mousse.

Mousse de xocolata, ingredients:

· 100 gr llet sencera

· 1 rovell d'ou

· 200 gr xocolata negre 72%

· 160 gr clares, son unes 3 o 4 unitats.

· 45 gr sucre

· un polsim de canyella i un polsim de sal.

· 2 fulles de gelatina

Preparació:

Hidratem la gelatina.

Trossegem la xocolata i la fonem (al microones o al bany Maria). Fem bullir la llet, hi desfem la gelatina hidratada i la hi afegim a la xocolata desfeta mentre remenem per tal d'aconseguir una mescla homogènia. Ara afegim la sal i la canyella que potenciaran el gust de la xocolata. Un cop estigui tebi hi afegirem el rovell; si no esperéssim a que la temperatura redueixi, el rovell quedaria cuit. Muntem les clares a punt de neu amb el sucre. Un cop muntades, afegim primer 1/3 part de les clares per poder incorporar la resta cuidadosament i amb moviments suaus, un cop mes, per evitar que es desmuntin.

Prepararem un xarop amb sucre i aigua a parts iguals, si voleu podeu afegir un raig de rom o algun aroma.

Muntem el pastís:

Agafem una planxa de bescuit i la tallem a la mida del motlle que volguem utilitzar. Dins el motlle, amb un pinzell, la calem amb el xarop encara calent. Hi untem una capa generosa de melmelada d'albercoc i tapem amb l'altra planxa de bescuit. Tornem a calar amb la resta del xarop. Cobrim amb la mousse (es millor que reposi el menys possible) i n'allisem la superficie. Ho congelem o també podem guardar-ho simplement a la nevera. Jo l'he posat al congelador d'un dia per l'altre.

Cobetura, ingredients:

· 2 fulles de gelatina

· 150 gr de xocolata amb llet

· 12 gr de sucre

· 125 gr de llet.

Preparació:

Hidrateu la gelatina en aigua freda. Mentrestant trossejem la xocolata. Bullim la llet amb el sucre i hi desfem la gelatina de seguida. Aboquem a poc a poc la llet sobre la xocolata aconseguint que es desfagi remenant continuament. Millor que no quedin partícules de xocolata ni bombolles, per tant, no bateu amb força. Deixem refredar una mica fins que tingui consistència. Traiem la mousse del congelador, aboquem la cobertura i la posem a la nevera per a que continui agafant consistència. Tallem pastissets individuals i decorem. Per als xoco-adictes no; però als que la xocolata els embafa, aviso que és millor un tros petit i quedar satisfet que no pas un trossot i quedar aborrit. Ja que és força bo, però hi ha feina. S'aconsella prendre-la d'un dia per l'altre.

Font: i-recetas

FLAM AMB MELINDROS

Aquest és uns dels primers pastissos que vaig aprendre a fer. A casa diuen que jo rondava els 2 anys quan el van descobrir. Algun cop hem probat de fer variants posant xocolata al flam, magdalenes o galetes enlloc de melindros...però sempre sempre hem acabat concluïnt que no hi ha cap recepta millor la original. Som-hi.

Flam amb melindros.

Ingredients:

· 1 paquet de flam Royal de 10 racions

· 1250 ml de llet

· 1/4 kg melindros. (16-18 unitats)

Preparació:

Seguint les instruccions del fabricant, preparem el flam: aboquem el sucre cremat al fons d'un motlle per a plum cake. Ara posem els melindros en files perpendiculars, és a dir, a la primer fila els posicionem verticalment i a la fila de sobre horitzontalment. És millor no omplir massa el motlle ja que els melindros son esponjes que absorbiran tot el flam i ens quedaria un pastís molt espès, mentre que, el que interessa és trobar els melindros entre el flam cuallat. Així doncs, amb 3 capes n'hi haurà de sobres.

Posem la llet en un cassó amb la mescla per al flam. Sense deixar de remenar esperem que bulli. Aboquem a dins el motlle i presionem els melindros per tal de que absorbeixin bé; si no sou especialment pacients podeu partir-los un cop abocat el flam. Deixeu refredar i després ho deixeu a la nevera fins al moment de desemmotllar i servir.

Aquest cop per decorar m'he decantat per crocant, la majoria de vegades li poso una macedònia i nata.

Molt recomanat :)

PASTÍS DE FERRERO ROCHER

Ja se sap, el dia de cap d'any tots anem de vòlit. I mes els que treballem en un forn. Havia de preparar alguna cosa el 31 pel dia 1 i els bombons Ferrero de les paneres de Nadal em van venir millor que mai.Els postres ràpids i senzills no tenen perquè deixar indiferent.

Pastís de Ferrero Rocher
Ingredients:

· 500 ml de nata líquida

· 13 bombons Ferrero Rocher

· 5 o 6 fulles de gelatina
Preparació:

Posem un cassó al foc amb la nata i els bombons triturats fins que bulli sense deixar de remenar. Hidratem la gelatina en aigua freda i tot seguit la desfem al cassó de la nata remenant. Ho aboquem al motlle i deixem que reposi i refredi. Després cap a la nevera fins al moment de decorar i servir.

Tot i que aquesta versió ens ha agradat molt, el proper dia el faré tal i com indica la recepta que he seguit: amb flam. Segurament serà encara millor.

Font: lacuinadecasa